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Salmone al pepe rosa

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Il salmone è un ottima fonte di omega 3, vitamine B6, B12 e sali minerali come fosforo e selenio, oltre che una buona dose di proteine. Se mangiato all’interno di una dieta equilibrata è un ottimo alleato per il nostro cervello. Oggi vi proponiamo una ricetta facile per un ottimo salmone al pepe rosa, da abbinare alle vostre verdure preferite.

Ingredienti

  • 4 filetti di salmone
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe rosa q.b. (potete sostituire il pepe rosa con pepe verde o nero)
  • 1 mazzo di aneto fresco
  • 1 limone

Procedimento

  1. Lavare accuratamente il salmone e asciugarlo con carta assorbente
  2. In una ciotola capiente versare il succo di limone insieme ad abbondante olio extravergine d’oliva
  3. Aggiungere il sale, il pepe in grani o macinato, e l’aneto fresco tritato finemente
  4. Aggiungere i filetti di salmone e lasciar marinare per 30 minuti
  5. Pre-riscaldare il forno a 180°
  6. Foderare una teglia con carta forno e adagiarci sopra i filetti di salmone
  7. Cuocere per circa 20 minuti
  8. Sfornare e impiattare insieme alle vostre verdure preferite

La Dietologa lo consiglia perché il salmone, ricco di grassi omega 3 considerati “buoni”, con una carne tenera e con poche spine, rende questo secondo piatto adatto per valori nutrizionali e per consistenza. Si consiglia di scegliere il salmone selvaggio, evitando invece quello di allevamento.

La Logopedista lo consiglia perché: è adatto  per tutti coloro che non manifestano problemi di deglutizione e per coloro che comunque possono mangiare un vitto solido-morbido, ma raccomanda però di fare attenzione alla cottura in forno assicurandosi che il salmone non diventi stoppaccioso. Impiattare il salmone aggiungendo i succhi e l’olio di cottura per rendere questo meraviglioso piatto più semplice da deglutire e anche più gustoso.

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