Il salmone è un ottima fonte di omega 3, vitamine B6, B12 e sali minerali come fosforo e selenio, oltre che una buona dose di proteine. Se mangiato all’interno di una dieta equilibrata è un ottimo alleato per il nostro cervello. Oggi vi proponiamo una ricetta facile per un ottimo salmone al pepe rosa, da abbinare alle vostre verdure preferite.
Ingredienti
- 4 filetti di salmone
- olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe rosa q.b. (potete sostituire il pepe rosa con pepe verde o nero)
- 1 mazzo di aneto fresco
- 1 limone
Procedimento
- Lavare accuratamente il salmone e asciugarlo con carta assorbente
- In una ciotola capiente versare il succo di limone insieme ad abbondante olio extravergine d’oliva
- Aggiungere il sale, il pepe in grani o macinato, e l’aneto fresco tritato finemente
- Aggiungere i filetti di salmone e lasciar marinare per 30 minuti
- Pre-riscaldare il forno a 180°
- Foderare una teglia con carta forno e adagiarci sopra i filetti di salmone
- Cuocere per circa 20 minuti
- Sfornare e impiattare insieme alle vostre verdure preferite
La Dietologa lo consiglia perché: il salmone, ricco di grassi omega 3 considerati “buoni”, con una carne tenera e con poche spine, rende questo secondo piatto adatto per valori nutrizionali e per consistenza. Si consiglia di scegliere il salmone selvaggio, evitando invece quello di allevamento.
La Logopedista lo consiglia perché: è adatto per tutti coloro che non manifestano problemi di deglutizione e per coloro che comunque possono mangiare un vitto solido-morbido, ma raccomanda però di fare attenzione alla cottura in forno assicurandosi che il salmone non diventi stoppaccioso. Impiattare il salmone aggiungendo i succhi e l’olio di cottura per rendere questo meraviglioso piatto più semplice da deglutire e anche più gustoso.
